フランチャイズ本部や加盟店への支援を行うフランチャイズビジネスインキュベーションがオーナー制に基づき運営する「うまい鰻を腹いっぱい！」をコンセプトにした鰻専門店「鰻の成瀬」の金閣寺店が、3月17日(火)にオープン！
「鰻の成瀬」では、「並」1,600円～、「上」1,900円～、「特上」3,400円～の3つの価格帯のうな重を、それぞれ3つの量から選べるスタイルで提供している。
気軽に立ち寄れる価格帯を実現する「鰻の成瀬」
“ホンモノ”の鰻をもっと気軽に、お腹いっぱい食べてほしい。日本人が昔から親しんできた鰻重をもっと気軽にお腹いっぱい食べてほしいという思いから、2022年9月に「鰻の成瀬 横浜店」がオープン。
SNS上では「美味しくてコスパ最高」「豪華でテンション上がりました」などの声が寄せられているそう。物価高が続くなかでも、良質で美味しい鰻を手頃な価格で提供するため、「鰻の成瀬」では、店内オペレーションのシステム化や営業時間の工夫により人件費を抑え、気軽に立ち寄れる価格帯を実現している。
地域に根ざした店舗を目指す
金閣寺店 外観写真
「鰻の成瀬 金閣寺店」は、観光途中の食事はもちろん、家族連れや一人でも安心して利用してもらえる“気軽に食べられる鰻専門店”として、地域に根ざした店舗を目指してくという。
主なメニューとして、うな重を用意している。
また「鰻の成瀬」の蒲焼は、関東風のふわっとした食感と、関西風の香ばしさの良いところを活かし、外はパリッと、中はふわっと柔らかい仕上がりに。タレは好みに合わせて“追いタレ”も可能。京都観光の思い出に堪能してみて。
「鰻の成瀬」の特徴をチェック
「鰻の成瀬」の特徴を紹介しよう。
1つ目は、厳選された水・環境で育った鰻を使用している点。その時期でもっとも美味しい鰻を提供するためにISOに準拠し、HACCPに則った養鰻場から仕入れているという。エサにもこだわり、現代の日本人の口に合う鰻を厳選している。
2つ目は、職人の技術を完全再現かつ提供までの時間を大幅に短縮している点。老舗店では提供まで20～30分かかっていたそうだが、待ち時間を10分程度にまで短縮。店内飲食だけでなく気軽にテイクアウトすることができる。
3つ目は、ボリューム満点なのにリーズナブルな点。価格は老舗鰻専門店の半額程度、量は1.5倍(※)(g 数比較)を実現！一人でも多くの人に美味しく鰻を味わってもらうことを目指しているという。
『カンブリア宮殿』などメディアでも放映
過去には、2024年9月19日にテレビ東京『カンブリア宮殿』、2025年1月24日に千葉テレビ『ちば朝ライブ モーニングこんぱす』、2025年1月31日に山口朝日放送『［生］YOU！どきっ』、2025年1月31日に静岡第一テレビ『every. しずおか』、2025年2月9日にTBS『坂上＆指原のつぶれない店』、2025年2月21日にフジテレビ『めざまし8』、2025年2月24日にフジテレビ『ノンストップ！』で放映された「鰻の成瀬」。
この機会に新たにオープンした「鰻の成瀬 金閣寺店」に足を運んでみては。
■鰻の成瀬 金閣寺店
住所：京都府京都市北区衣笠街道町11-3
営業時間 ：11:00～15:00、17:00～19:00
鰻の成瀬 公式HP：https://unagi-naruse.com
※ フランチャイズビジネスインキュベーション調べ
(ソルトピーチ)
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